Recettes des fêtes de JPdL : boules de fromage à la bolivienne, chaudrée de poulet et maïs & choux à la crème !

 

 

Cuñapes/Boules de fromage à la bolivienne – un joyau fromageux !

Recette présentée par : Catherine Valle – Coordonnatrice Inscription & Hébergement, International

Je suis coordonnatrice à l’inscription et l’hébergement chez JPdL depuis 2006. Je m’assure que tous les éléments se déroulent sans anicroche en amont et en aval du processus, et je cherche toujours à résoudre efficacement tous les problèmes qui peuvent se produire.

? ¡Feliz Navidad y que tengan un Prospero Año Nuevo! ?

Préparation/Cuisson : 1 heure

Ingrédients

• 2 tasses de farine « yucca » ou autre farine d’amidon
• 4 tasses de fromage râpé – feta ou frais
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• ½ cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le fromage. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le beurre et les œufs.
2. Combiner les deux mélanges ensembles afin d’obtenir une pâte molle.
3. Diviser la pâte et former de petites boules en les roulant entre vos mains. Faire un petit trou dans chacune des boules et placez-les, le trou vers le bas, sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
4. Cuire au four préchauffé à 350°F de 20-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir dorés.

 

Chaudrée de poulet et maïs – le confort parfait d’une bonne soupe chaude !

Recette présentée par : Johanne Gravel – Comptabilité/Ressources humaines/Administration, JPdL

Presque 30 ans chez JPdL ! Aie tout fait ou presque. Plus d’ancienneté que les meubles … Arrivée brune, je ressors la tête grise, fin prête pour être la grande argentière ?. On me surnomme affectueusement mamajo, ce qui décrit parfaitement mon expérience jpdlesque.

? Un petit bonheur tout léger chaque jour pour un cœur moins lourd tout au long de l’année ! ?

Lors d’une douce soirée d’hiver, dégustez cette délicieuse soupe repas !

Préparation/Cuisson : 35-40 min

Ingrédients

• 6 tranches de bacon coupées en petits morceaux
• 1 oignon haché
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 4 pommes de terre coupées en dés
• 2 tasses de poulet cuit coupé en dés
• 2 tasses de lait
• 10 oz de maïs en grains

Préparation

1. Dans une marmite, cuire d’abord le bacon pour le rendre croustillant. Le retirer et réserver pour plus tard.
2. Dans cette même marmite, faire revenir l’oignon jusqu’à tendreté puis ajouter la farine, pour obtenir un « roux ».
3. Ajouter ensuite le bouillon et les pommes de terre, saler et poivrer au goût tout en brassant occasionnellement jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, environ 15-20 minutes.
4. Ajouter le poulet, le maïs et le lait en brassant, pour réchauffer le tout.
5. Au moment de servir, garnir chacune des portions de miettes de bacon.

Bon appétit !

 

Choux à la crème avec sauce au chocolat – une gourmandise délicate

Recette présentée par : Josée Dallaire – Coordonnatrice expositions et partenariats, International

J’ai commencé à travailler en tant que contractuelle chez JPdL en 2001, mais en temps qu’employée régulière en 2016. Je suis toujours revenue chez JPdL tout au long de mon parcours professionnel car c’est comme une deuxième famille pour moi. Les employés travaillent en équipe et ont tous le même but, soit de donner le meilleur d’eux-mêmes en tout temps, peu importe le projet.

? Joyeux Temps des Fêtes et prenez bien soin de vous et vos proches ! Et une Année 2021 de paix et résilience ! ?

Préparation/Cuisson : 30 min temps de préparation & 55 min temps de cuisson

Ingrédients

Sauce au chocolat

• ¼ tasse d’eau
• 1 tasse de sirop de maïs
• ⅔ tasse de cacao
• Pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à thé de vanille

Choux à la crème (avec ou sans gluten)

• ½ tasse d’eau
• ¼ tasse de graisse végétale (je préfère utiliser du beurre)
• ½ tasse de farine (farine normale ou sans gluten au choix)
• 2 œufs

Préparations

Sauce au chocolat :

1. Porter à ébullition à feu lent, en remuant souvent, l’eau, le sirop de maïs, le cacao et le sel. Faire bouillir pendant 2 minutes.
2. Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille. Remuer et refroidir. Se conserve bien au réfrigérateur.
3. Avant de servir, chauffer la quantité désirée dans le four à micro-ondes et verser sur les choux à la crème en filet.

Choux à la crème :

1. Porter l’eau et la graisse (ou beurre) à ébullition.
2. Ajouter d’un seul coup la farine en brassant sans arrêt jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3. Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les œufs un à la fois. Bien mélanger après chaque addition (à la cuillère de bois ou mixette). Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et velouté.
4. Sur une plaque à biscuits graissée et à l’aide d’une cuillère, laisser tomber 6 boules de pâte (j’en fais 9) à 3 pouces de distance. Cuire 15 minutes dans un four chauffé à 450°F.
5. Réduire la chaleur à 350°F et continuer de cuire 30-35 minutes.
6. Laisser refroidir sur une grille. Ouvrir en deux, remplir de crème fouettée ou pâtissière au goût, couvrir de sauce au chocolat chaude et déguster !